ピーマンは細切りにする。

豚肉1〜2㎝くらいの細切りにし、酒、塩胡椒で下味を付け片栗粉を揉み込んでおく。

オイスターソース、酒、醤油、砂糖を混ぜ合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を大さじ1入れ強めの中火にし、割りほぐした卵を入れ木ベラなどで大きめの炒り卵を作る。

皿に取り出しておく。

フライパンが汚れていたら拭き、油大さじ1と1/2を入れ中火に熱し、豚肉を入れ菜箸でほぐしながら炒める。

ほぐれて色が変わったらピーマンも加えて炒める。

ピーマンをサッと炒めたら調味料を加えて手早く絡める。

塩胡椒し、炒り卵も加える。

全体をザッと炒めれば完成♡