グラニュー糖・バターを入れてりんごから水分が出てしんなりするまで混ぜながら煮る。

だいたい混ざったら、Ｂをいれ捏ねないように1つにまとめる。（この時、バターのかたまりが残ってて良い）

15×15㎝の大きさにしてラップに包んで冷蔵庫に入れる。
１時間以上冷やす。

この生地を今度は、横15㎝と縦60㎝に伸ばす。
そして四つ折りにしてラップで包み冷蔵庫に入れる。30分以上冷やす。

取りだした生地をまた、8～11の工程をする。

取りだした生地を今度は横15㎝と縦35㎝に伸ばす。

17の底にフォークで穴をまんべんなく空ける。
冷やしておいた中身のリンゴ煮を入れる。

19の端をフォークの先で押さえて取れないようにする。

☆模様付け
表面にドリュールを刷毛で塗る。
そして、 ナイフで中心から端に放物線を書くように薄く線を付ける。

21で書いた放物線上にいくつか空気穴を空ける。

←の様に。
うっすら見える線が放物線。穴が開いてるのが空気穴。まわりの出ているのが帯びでそれに線が見えるのが切り込み。

☆焼く
オーブンを210度に余熱。
35～45分焼く。

☆残った生地で･･･
チョコをくるっと巻いて210度のオーブンで15分くらい焼いて食べると美味しいし無駄がない♪