ブロッコリーの カニカマあんかけ
亜細亜食堂 @cook_40039792
ちょっと贅沢な 蟹あんかけ
家で作るならカニカマでも十分！給料日にはワンランク上の蟹を使ってみては・・
このレシピの生い立ち
経済的なカニかまぼこで代用しました。
見た目も贅沢で、おいしいですよ！
ブロッコリーの カニカマあんかけ
ちょっと贅沢な 蟹あんかけ
家で作るならカニカマでも十分！給料日にはワンランク上の蟹を使ってみては・・
このレシピの生い立ち
経済的なカニかまぼこで代用しました。
見た目も贅沢で、おいしいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは、一口大の大きさに切っておきます。
- 2
タップリのお湯に塩と油｢大さじ１｣を加えます。（パスタを茹でるくらいの塩加減で）
- 3
ブロッコリーは若干、硬茹でにし丘上げします。（余熱でもどんどん火が入ります。）
- 4
｢あんかけソース｣の分量を沸かし塩加減を調整します。
- 5
味が調ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。（トロミは強いめに！）
- 6
軽くきった卵白とラード小さじ１を加えたら、あんかけ完成
コツ・ポイント
・｢丘上げ｣とは茹でた材料をザルにあげた後、冷ましません
・青野菜を茹でるときは塩と油を加えます
お湯の沸点を高くすることによって野菜の青臭みがとれる上
青野菜本来の鮮やかさが引き立ちます！
つくれぽ
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