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冬場のおすすめ『粕汁』
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冬場のおすすめ『粕汁』-レシピのメイン写真

冬場のおすすめ『粕汁』

★toshimi★
★toshimi★ @cook_40063960

サケのアラと冬野菜で最高の粕汁を！
このレシピの生い立ち
1日たった粕汁をご飯にかけて食べた、子供のころの美味しさを再現してみたかった。

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冬場のおすすめ『粕汁』

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サケのアラと冬野菜で最高の粕汁を！
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1日たった粕汁をご飯にかけて食べた、子供のころの美味しさを再現してみたかった。

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材料

４人分
  • サケのアラ 250ｇ
  • 大根 1/4本
  • 人参 1本
  • こんにゃく 1/2枚
  • ちくわ 1本
  • 酒粕 200g
  • 味噌 大さじ１杯
  • 醤油 少々
  • だし汁 適量
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作り方

  1. 1

    酒粕をぬるま湯でひたひたにして、1時間程度放置しておきます。

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方1写真
  2. 2

    次に酒粕をすり鉢で滑らかくなるまで、すり潰します。

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方2写真
  3. 3

    野菜、こんにゃく、ちくわ、サケのアラを準備します。

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方3写真
  4. 4

    サケのアラは一口大程度にカットします。

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方4写真
  5. 5

    野菜は短冊にし、こんにゃくは少し小さめに！

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方5写真
  6. 6

    ちくわは、輪切りにして、大根は少し大目がおすすめ！

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方6写真
  7. 7

    少し少な目の水とだし汁で、具すべてを5分程度煮込みます。

  8. 8

    煮込めたら、酒粕等の調味料を入れ、3~５分煮込めば完成です。

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方8写真
  9. 9

    やくみは、お好みで！体が温まりますよ！

    • 冬場のおすすめ『粕汁』作り方9写真

コツ・ポイント

一気に野菜とサケのアラを煮込むことです。男の醍醐味？ですかね！

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★toshimi★
★toshimi★ @cook_40063960
2015/11/30 01:08に公開

このレシピのキーワード

粕汁 あら 大根 にんじん こんにゃく さけ ちくわ 味噌

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