とろっとろの豚角煮 りんごジュース煮込み
yum_yum_yukky @cook_40042013
お箸で挟むと、ホロッとくずれるほど柔らかい！
コクの秘密はりんごジュース。小さなお子さんも食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ったとき、煮汁がもったいない…と思い、味が浸み込みやすいよう下煮した大根を後から入れてみました。
とろっとろの豚角煮 りんごジュース煮込み
お箸で挟むと、ホロッとくずれるほど柔らかい！
コクの秘密はりんごジュース。小さなお子さんも食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ったとき、煮汁がもったいない…と思い、味が浸み込みやすいよう下煮した大根を後から入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水（分量外）と生姜の薄切りを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして30分茹でる。
- 2
茹でたら豚肉を取り出し、サッと洗う。
- 3
豚肉を食べやすい大きさに切り、*印の調味料を入れ強火にかけ、沸騰したらアクをとり弱火にして１～１時間半くらい煮る。
- 4
この間に1.5～2ｃｍくらいのいちょう切りにした大根を、米のとぎ汁で煮ておく。なければ水で大丈夫。
- 5
大根が煮えたら軽く洗ってザルにあげておく。
- 6
豚の角煮が煮えたら、下煮した大根を入れ、5～10分くらいサッと煮ます。
- 7
後は食べるまで煮汁の中でスタンバイ。
コツ・ポイント
角煮を下煮するとき、ネギの青い部分があれば入れたりもしています。
大根はしっかり下煮をして、豚の角煮が煮えるまで鍋にいれたまま冷ましておくと味が浸みこみやすくなりますよ^^
大根を入れたらあまり火にかけなくても充分味が浸み込みます。
つくれぽ
子どもが育ち家を離れ、雪降る田舎で夫と2人暮らしです♪ 何かを作ること、おいしいものを食べること、花とみどりが好き！片付けは苦手。出来るだけ安全・安心な食材で毎日を彩る♪🌾新鮮な地元産にこだわり🍳日々の料理・簡単レシピ＆アイディアを山形からシェア✨ シンプルで健康的な食生活を！ケの日のごはん/ 腕より食材/ 東北推し/ キッチンにいるのが好き/ おいしいって幸せ～
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