ボウルに卵をほぐし、砂糖を加えて混ぜます。

砂糖が溶けたら、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。

レモン汁と溶かしバターを入れ混ぜます。

フォークで潰したバナナ、レモンの皮を細かく千切りしたもの、細かく砕いたくるみを入れて混ぜます。

室温で20～30分ほど、ボウルにラップをして生地をねかします。
時間が経ったら、軽く混ぜ、型に入れます。

180度で予熱をしたオーブンで30分間焼きます。竹串を使って生焼けのところがないかチェックして型から外します。