トマトは湯剥きしてヘタを取り、５ミリくらいの薄さにスライス。

きゅうりはマッチ棒くらいの長さ（太さは５ミリくらい）に切り、塩もみする。しんなりしたら水気を絞る。

イカは胴体を開き内臓を取って皮を剥き格子状に切込みを入れる。足は爪でしごき吸盤の殻をとり、２本づつくらいに切り分ける。

少し塩を入れた熱湯にイカを入れ茹でる。
ザルにあげて、荒熱を取る。

イカの胴体をきゅうりと同じくらいの太さに切る。

お皿にトマトを敷き詰めて、きゅうりを盛り、その上に冷ましたイカをのせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

ごまだれをすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にごまだれをかけて出来上がりです。