鍋で簡単！かぼちゃケーキ
ボウル一つ、厚手鍋でできる簡単ケーキです。シンプルな材料ですが、どこに持っていっても褒められるみんなが大好きな味です。
このレシピの生い立ち
昔、無水鍋を買った母がしょっちゅう作っていたケーキです。友達みんなに振る舞うので、一口大にカットするのが我が家の定番です。オーブン、炊飯器でも焼けますが、鍋でふっくら焼くと、蒸しパンのようになり、一番美味しいと思っています。
鍋で簡単！かぼちゃケーキ
ボウル一つ、厚手鍋でできる簡単ケーキです。シンプルな材料ですが、どこに持っていっても褒められるみんなが大好きな味です。
このレシピの生い立ち
昔、無水鍋を買った母がしょっちゅう作っていたケーキです。友達みんなに振る舞うので、一口大にカットするのが我が家の定番です。オーブン、炊飯器でも焼けますが、鍋でふっくら焼くと、蒸しパンのようになり、一番美味しいと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
1に砂糖、かぼちゃ、サラダ油、バニラエッセンスorシナモンパウダーの順で、混ぜながら加える。
- 3
1に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり粉が見えなくなるまで混ぜる。
-
- 4
厚手の鍋にサラダ油(分量外)をひき、1を流し入れる。生地の表面にペポナッツ(かぼちゃの種のロースト)をトッピングする。
-
- 5
蓋をして弱火(とろ火くらい)で50分〜1時間加熱する。楊枝を刺してみて生地がくっついてこなければ焼き上がり。
-
- 6
鍋の縁をフライ返しで少しずつ剥がしながら生地を取り出し出来上がり。私はいつも2cm角の一口大にして差し入れにしています。
-
コツ・ポイント
かぼちゃは醤油等と一緒に煮付けたものでもOK。その時は砂糖の量を気持ち減らしてください。私はかぼちゃの煮付けの残りを使います。
焼く時は焦げないようにとろ火に。焦げたら包丁でこそぎ落としましょう。茶色い焼き目がまた美味しいです(*^^*)
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