なるべくキレイな四角の牛モモ肉を使います。冷蔵庫から出してすぐではなく、作る前に少し室温で置いておくといいです。

チューブにんにく→塩→コショウの順に全面に塗りたくります。その後はラップで包み、1〜2時間室温で保存します。

フライパンにお肉が包めるくらいのアルミホイルを敷き、その上でラップを外したお肉に焼き色を付けます。

全部の面に焼き色が付いたら、そのままアルミホイルで包みます。

包み終わりを上にして、ふたをし、超弱火で10分ほど置きます。

程よく冷えたら薄く切って、肉汁を入れておいたお皿に並べましょう。
ウチでは玉ねぎドレッシングをかけていただきまーす。