サツマイモは皮をむいたら1cmの銀杏切りにし水に10分浸しアクを抜きます。水を拭いたらビニール袋にビチッと入れ8分チン。

熱い内に袋の外からサツマイモを潰します。外に出してヘラでマッシュにします。袋に入れないと断面が硬くなるのでご注意。

ここに、バター、卵黄、砂糖小匙１杯、ラム酒を加えて良く混ぜます。

小麦粉に砂糖小匙１杯を入れて水でドロドロに溶きます。

マッシュサツマイモを団子にし、溶き小麦粉をくぐらせてからゴマを回りにまぶします。

耐熱皿に薄くバターを引いて、団子を並べてレンジで２分チンして完成です。全国のスイートポテトはコメントをご覧ください。