＊塩麹でやわらかヘルシー鶏胸肉巻き＊
うのぴよ @cook_40224775
安いお肉がしっとりやわらか♪油も一滴も使ってないのでヘルシー!!味付けは塩麹だけ!!シンプルヘルシー!!
このレシピの生い立ち
体重制限を言い渡されている妊婦とメタボな旦那さん…どうにかヘルシーに…と見よう見まねで作りました。
＊塩麹でやわらかヘルシー鶏胸肉巻き＊
安いお肉がしっとりやわらか♪油も一滴も使ってないのでヘルシー!!味付けは塩麹だけ!!シンプルヘルシー!!
このレシピの生い立ち
体重制限を言い渡されている妊婦とメタボな旦那さん…どうにかヘルシーに…と見よう見まねで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉一枚を薄くスライスして二枚にする。それぞれを麺棒などで叩いてさらに薄くする。
- 2
ラップに叩いた胸肉と塩麹を裏表まぶし、包んで冷蔵庫で数時間寝かす。
（私は朝仕込んで夜調理しました。） - 3
ほうれん草はそのままレンジでやわらかくし水気をしぼり、人参も薄く細長く切ってレンジで軟らかくする。
- 4
塩麹に浸けた胸肉にほうれん草、人参を乗せてクルクルと巻く。それをラップできつめに巻いて両端も折り留める。
- 5
耐熱皿にラップで巻いた肉を乗せ、500～600wで時々様子を見ながら約10分程加熱する。
- 6
肉に火が通ればOK!出来上がりは汁も出ますし、熱いので気をつけて下さい。ある程度冷めたら輪切りにして盛付け出来上がり♪
コツ・ポイント
なるべくお肉は一晩浸けた方が良いと思います。
コツなのか分かりませんが、結構お肉叩きました!!
中に巻く野菜はお好きなもので♪ただ、水気はしっかり搾ってから巻いた方が良さそうです。
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