じゃが芋はぬれﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで上下ひっくり返して4分ずつﾁﾝする。 楊子で刺してすーっととおるまで。

じゃが芋は熱いうちに皮をむいてつぶす。 人参は拍子切りにし軽く茹でる。

人参を細かく切る。 きゅうりを薄い輪切りにして塩を入れてしんなりさせ、絞って水分をとる。

魚肉ｿｰｾｰｼﾞは縦半分に切り5ﾐﾘ幅で切る。ﾎﾞｰﾙにじゃが芋、人参、きゅうり、ｿｰｾｰｼﾞ、塩こしょう入れてまぜる。

形はおこのみで。ギュッとしておくほうが崩れなくていぃです。 軽く平らにするほうが少ない油でも揚がります。

軽く薄力粉まぶして、とき卵にくぐらせﾊﾟﾝ粉をつけて揚げます。具には火が通ってるのでｷﾂﾈ色になればOK！です。