カテキンパワーの緑茶パン
くららか @cook_40037226
ちぎるとふわふわで、中から緑茶の香りがたまらない。
カテキンパワーで、この冬を乗り切って！
このレシピの生い立ち
いつもうちで作っている緑茶パンを、レシピアップしました。
カテキンパワーの緑茶パン
ちぎるとふわふわで、中から緑茶の香りがたまらない。
カテキンパワーで、この冬を乗り切って！
このレシピの生い立ち
いつもうちで作っている緑茶パンを、レシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン捏ね器または
ＨＢでニーディング 20分。
一次発酵はそのままで、40分。 - 2
捏ね器から取り出しガス抜き、1個50ｇで分割・丸める。
ベンチタイム20分。 -
- 3
麺棒で伸ばし、両端を丸めまたその両端を貼り付ける。
次に、そのまま手で、生地を伸ばす。 -
- 4
20ｃｍくらいに伸びたら、両端を持ち、ゆるめに1回結ぶ。
このとき、固く結ばないで下さい。 -
- 5
天板に載せ二次発酵30分。
-
- 6
二次発酵後ドリュゥル（艶出し卵）を塗る。
-
- 7
190度で、11分～
12分焼成。
焼けたら、網の上で冷まして出来上がり（ガスオーブンの場合です） -
- 8
粒あんを包んだ緑茶アンパン。
-
- 9
40ｇで分割丸めたものを、リング型・スクエア型に入れました。
180度30分で焼成。
H22.5.25手順更新 -
コツ・ポイント
●緑茶は市販の粉茶を使用してます。
●お茶の葉をミルサーなどで、粉砕してもいいかもしれません。
●スクエア型・リング型の場合、分割40ｇで型に入れて二次発酵30分してください。
180度30分焼成（H22.5.25)
つくれぽ
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