ロー茄子とえのきのレモンマリネ

Name: ロー茄子とえのきのレモンマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 １本; えのき １袋; レモン汁 大さじ２; 生姜 小さじ１; ねぎ お好みで; 塩 小さじ2/3; こしょう 適宜

panapana @cook_40030335

生の茄子とえのきで簡単おつまみ！レモンの酸味が利いています☆
このレシピの生い立ち
ポッカレモンについていたレシピをロー風？にアレンジしました。

ロー茄子とえのきのレモンマリネ

panapana @cook_40030335

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材料

茄子１本
えのき１袋
レモン汁大さじ２
生姜小さじ１
ねぎお好みで
塩小さじ2/3
こしょう適宜

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作り方

1

えのきは石づきを取り半分に切ってほぐし、レモン汁大さじ１をかけ、ラップをしてレンジで１分半～２分チンします
2

茄子は3ｍｍ程にスライスし半分に切ります
3

２の茄子に１のえのきを汁ごと加え、レモン汁大さじ１、塩、こしょう、生姜、ねぎのみじん切りを加えて混ぜます
4

味がなじんでしっとりしたらできあがり☆冷やしても美味しいです＾＾

コツ・ポイント

元のレシピは茄子もレンジでチンしてたんですが、私は生が好きなのでそのままにしました。混ぜてしばらく置けば生でもしっとりして食べやすくなります☆きのこはエノキになってますがシメジやエリンギでもいいと思います

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つくれぽ

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panapana @cook_40030335

2009/11/23 11:26に公開

つくれぽで手軽なローフードをコレクションしています。たまに加熱食も混ざりますが(^_^;)絵描き兼アートセラピスト兼さすらいの占い師ですｗ普段の日記はコチラ↓アムリタダイアリーhttp://amdiary.jugem.jp/美味しいものを食べるのと作るのが大好きｖ最近のマイブームはローフードとナチュラル・ハイジーン＊あとオーガニックとかスローライフに興味があります。

このレシピのキーワード

マリネなすねぎえのきしょうが

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