高野豆腐の山芋とじ
ローラlove @cook_40036967
ベジタリアンの卵とじもどきです。
山芋のとろとろ感とコーンの甘さ、豆乳のコクで大満足！
このレシピの生い立ち
卵とじをベジタリアン仕様に。代わり山芋でとじてみました。
高野豆腐の山芋とじ
ベジタリアンの卵とじもどきです。
山芋のとろとろ感とコーンの甘さ、豆乳のコクで大満足！
このレシピの生い立ち
卵とじをベジタリアン仕様に。代わり山芋でとじてみました。
作り方
- 1
高野豆腐は戻して水気をよく絞り、ビニール袋などに入れしょうゆと同量の水を加え密閉して下味をつける。
- 2
鍋にだしとしょうゆを煮立て薄切りにした玉ねぎをくたくたに煮る。
- 3
柔らかくなったらコーン、豆乳を入れ更に少し煮る。豆乳は煮立てて分離しても大丈夫。
- 4
高野豆腐の袋に片栗粉を入れ、フライパンに油を熱し揚げ焼きにする。
- 5
油をきって③の鍋に入れる。すりおろした山芋も加えひと煮する。
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