ブタスライスは長めのものを半分に切って、使用。
れんこんはブタスライスに収まるくらいの大きさで、厚さ1㍉に切る。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。
れんこんは水にさらしておく。
小麦粉とたまごを水でとく。

ブタスライス▶れんこん▶ブタスライス▶れんこん▶柚子胡椒たれ▶ブタスライスの順に重ねていき、黒胡椒をふる。