HCMでりんごと豆腐のソフトクッキー
豆腐が入ってるので、ソフトなクッキーができました。
このレシピの生い立ち
賞味期限の近い豆腐が残ってたので作りました。
作り方
- 1
オーブンを170℃に余熱する。
- 2
りんごをさいころ状にカットし、好みの柔らかさになるまで炒める。
- 3
好みの柔らかさになったら、はちみつ大さじ2を入れ、少し炒めたら火を止めて冷ます。
- 4
豆腐をボールに出し、なめらかになるまで潰す。
(私は手で潰しちゃいます) - 5
はちみつ大さじ2を入れて混ぜ、ホットケーキミックスとりんごも加えて混ぜる。
- 6
スプーンで天板にのせ、余熱したオーブンで焼く。
170℃で25～30分
コツ・ポイント
豆腐は時間が経つと水分が出てきちゃうので、なるべく早めに焼いた方がいいと思います。
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