秋刀魚を開きおろし？にしてください。頭内臓骨を取り除いて。（私は処理済のを買ってきました。）

　開いた秋刀魚を洗ってｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭いて水分をとって、塩コショウしてください。

　ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを半分にして秋刀魚の上にのせてはさんでください。

　あとは、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げて出来上がり。