身体温まるマグロ漁師流カワハギにゅうめん
ぺトロ @cook_40049781
ハゲと山芋、とろける茄子にゅうめんで身体ポカポカ温まるハゲのキモが絶品濃厚‼家の子供頃から食べていた絶品ハゲを皆さんに！
このレシピの生い立ち
パパからデッカイカワハギ(ハゲ)をいただいた為に‼今パパとの電話で素麺汁にしろと言われ‼昔子供頃を思いだし！そういえば！パパは何時も素麺汁でハゲを食べらしてくれた事を思いだし作成(*^^*)
身体温まるマグロ漁師流カワハギにゅうめん
ハゲと山芋、とろける茄子にゅうめんで身体ポカポカ温まるハゲのキモが絶品濃厚‼家の子供頃から食べていた絶品ハゲを皆さんに！
このレシピの生い立ち
パパからデッカイカワハギ(ハゲ)をいただいた為に‼今パパとの電話で素麺汁にしろと言われ‼昔子供頃を思いだし！そういえば！パパは何時も素麺汁でハゲを食べらしてくれた事を思いだし作成(*^^*)
作り方
- 1
カワハギのキモを切り取りハゲをぶつ切りに切る
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- 2
ハゲに塩をふり10分以上寝かす(臭みが無くなります)
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- 3
茄子は乱切り、山芋はいちょう切りに切り山芋はザルに入れて周り滑りを洗う
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- 4
鍋にハゲ、野菜、水、酒、アゴだし、チュウブ生姜、昆布茶、カツオだしを入れ中火にかける
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- 5
別の鍋にお湯を沸かし沸騰後揖保の糸を1分半湯がきザルに上げ流水で素麺をしめる
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- 6
ハゲ鍋のアクを綺麗に取り除き野菜に火が入るまで、湯がく
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- 7
野菜に火が入ると弱火にし塩、牡蠣醤油で味を整える
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- 8
温め素麺、卵を入れ温まると器に注ぎ刻みネギをかけて完成
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- 9
私は何時も刻みネギは切りタッパに入れているためそれを使用
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コツ・ポイント
一味唐辛子塩辛さはご家庭の好みで変えて下さいね！本来パパはジャガイモや小芋を入れますが今家には無いため冷蔵庫野菜で代用しました‼野菜はご家庭の好みで変えて下さい‼味噌汁でも絶品です
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温まる〜^^*ウェイパーにゅうめん♪+ﾟ 温まる〜^^*ウェイパーにゅうめん♪+ﾟ
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