玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけを粗みじん切りにします。

鶏ひき肉、野菜を炒め、塩コショウで味付けし、ボウルに入れます。

3に卵を入れ、溶いて、だし汁も加え、混ぜます。

フライパンを熱し、3を全部入れます。スクランブルエッグを作るように少し混ぜて固めます。

焦げ目ができてきてかたまってきたら、大きめのお皿にそのままそっと移します。

そのまま焦げ目がつくまで焼いたら、またお皿に移して、ケチャップとマヨネーズをかけて出来上がりです。