エノキは洗って食べやすい量に分けます。そしてエノキをそれぞれ写真のように豚肉で巻いていきます。軽く塩をふっておきます。

大根をおろします。
フライパンに１のものを焦げ目がつくようにしっかりと焼き色をつけます。

焼き色がついたら酒を入れふたをしてさらに数分蒸し焼きにします。

お皿に焼きあがった３の豚肉のえのき巻きをならべ、大根おろしをたっぷりとかけ、ネギをちらしてポン酢をかけたら完成です。