牛肉に酒、塩コショウをかけて全体になじませる。

ごぼうはささがきにして水にさらし、あくを抜いておく。人参、ピーマンは５㎜くらいの千切りにしておく。

フライパンにごま油をひき、牛肉を炒める。色が変わってきたらごぼうと人参も一緒に炒める。

ごぼうと人参がしんなりしてきたら、ピーマンを加え、さらに炒める。

ピーマンのしゃきしゃき感が残っているうちに、焼肉のタレを回しいれ、水分がほとんどなくなるまで炒める。