ウインナーは斜めに3等分、大葉は細切り（ID:18296032）、玉葱は縦に薄切り、ニンニクも薄切りにする。

フライパンに油をひき、茄子がしんなりするまで炒める。玉葱とニンニクを加えて炒め、更にウインナーを入れて強火で炒める。

全体に火が通ったら、チーズの半量を加えてサッと混ぜ合わせる。チーズが溶けたら火を止めて、残りのチーズと大葉をふりかける。