キャベツ、ニラを細かくみじん切りにする。

キャベツに塩を入れ軽く混ぜ、(余分な水分を取るためと味つけのため)5分おいておく。ここポイントです！

ボウルに豚ミンチ、ニラ、にんにくチューブ、生姜チューブ、☆の調味料を入れてとにかくよく混ぜる。

キャベツの水気をおにぎりを握るみたいに軽くしぼり、③と合わせてよく混ぜる。

餃子の皮で包んで焼く。
フライパンを温め油をひき、いったん火を消して餃子を並べる。並べたら中火にし焼き色をつける。

水を50㏄入れフタをする。パチパチ音がしたらフタをあけ分量外のごま油を回しかけ、30秒だけ強火にして出来上がり。