薄切り肉はスジ切りしておく。
長ネギ、青じそは細かく刻む。

味噌とみりんを合わせ、刻んだ長ネギ、青じそを加える。

薄切り肉を３枚１セットとして重ね、間に２を挟み、溶き卵・パン粉をつけて１８０℃の油でさっと揚げる。

千切りキャベツなど、つけあわせを添えて出来上がり。