壬生菜のお漬物

タイどりあん @cook_40040452
みぶなは、冬の野菜で、お漬物にはおなじみですが意外と知らない人も多いようです。でも簡単に食べられるのでおすすめです★
このレシピの生い立ち
旬の野菜でお安く購入できました。シーズン中、何回も作ります。子どもの時から母の作るのを見ていただけで作ってますからしっかりしたレシピではないです。多分母も適当だったと思いますが^^@
壬生菜のお漬物
みぶなは、冬の野菜で、お漬物にはおなじみですが意外と知らない人も多いようです。でも簡単に食べられるのでおすすめです★
このレシピの生い立ち
旬の野菜でお安く購入できました。シーズン中、何回も作ります。子どもの時から母の作るのを見ていただけで作ってますからしっかりしたレシピではないです。多分母も適当だったと思いますが^^@
作り方
- 1
- 2
3ミリから5ミリまで位に小さく切る。
- 3
唐辛子をキッチンバサミで小さく切る。
種が入っても大丈夫! - 4
塩を振りいれる。入れすぎないように!
- 5
昆布もキッチンバサミで細めに切る。
- 6
全体を混ぜ合わせてから、ジップ○ックやナイロン袋などに分けて入れます。
- 7
冷蔵庫に入れて翌日には食べられます。
- 8
食べる時にはザッと洗い流し、軽く絞ります。味が薄いようであれば、醤油や鰹節を使います。
コツ・ポイント
味はその時々で変わってくるので(壬生菜の太さも関係します)仕上げの時に醤油などで調整するといいです。
また、ゆずや柿の皮(最後に取除く)を入れても味に変化があって美味しいです。
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