大根は皮を剥き2㎝幅位の輪切りにしたものを厚めの短冊切りにする。(いちょう切りでもok)

人参も大根と同じように切る。(大根より少し小さめに切る)

蒟蒻は縦1/2に切った物を薄切りにする。

大根、人参、蒟蒻を大きな鍋に入れ、米の磨ぎ汁(無ければ塩少々を加えた水)を入れて水から茹で沸騰寸前で火を止める。

大根、人参、蒟蒻をザルにあげて冷たくなるまで洗い綺麗なお水にしばらく浸けた後ザルにあげて水気をきる。

里芋は皮を剥いて食べやすいサイズに切り、塩をかけてもむ。滑りが出たら綺麗に洗う。

鍋に里芋とかぶる位の水を入れ、塩少々を加えて火にかける。沸騰したら流水をかけ、冷めたら洗って滑りを取る。

ごぼう天は熱湯をかけて油抜きをする。

油抜きしたごぼう天はキッチンペーパーで水気を拭き取り2㎝幅位の輪切りにする。

豚バラは4～5㎝位に切る。

鍋に分量の水を入れて沸騰させ、酒(あればねぎの青い部分も入れる)を加えたら豚肉を何回かに分けて入れる。

豚肉に火が通ったら☆の調味料を全て加える。

下ごしらえしておいた全ての具を加えて一度沸騰させ灰汁を取る。

一番弱い火加減で15～20分そのまま触らずに煮る。最後にねぎの青い部分を取り出す。

あら熱が取れたらタッパー等蓋の出来る容器に移して冷蔵庫で保存し、食べる時は一回で食べる量を鍋に移して再加熱してください。

落としラップをしておくと冷蔵庫で冷やす時に余分な油がラップに付いた状態で固まるので簡単に取り除く事が出来ヘルシーです。

忙しい時にオススメ！時短豚汁レシピもあります。
レシピID:19915570よろしければどうぞ(*^O^*)