鮭と里芋のクロケット風

まきうさ @cook_40064977
すぐに食べてしまったので、盛りつけ画がない一品です。アレンジ力満点!柔らかいので、高齢の方でも大丈夫ですよん♪
このレシピの生い立ち
ぉ恥ずかしながら・・・本当に仕事中にパッと閃いたレシピです。
仕事で使っているメモ用紙に材料だけ書いてあとは実践あるのみ!行き当たりばったりで作ってみました。
そのまま焼いたものと、コロッケを作ったのですが、どちらも美味しかったです。
鮭と里芋のクロケット風
すぐに食べてしまったので、盛りつけ画がない一品です。アレンジ力満点!柔らかいので、高齢の方でも大丈夫ですよん♪
このレシピの生い立ち
ぉ恥ずかしながら・・・本当に仕事中にパッと閃いたレシピです。
仕事で使っているメモ用紙に材料だけ書いてあとは実践あるのみ!行き当たりばったりで作ってみました。
そのまま焼いたものと、コロッケを作ったのですが、どちらも美味しかったです。
作り方
- 1
【下ごしらえ①】
里芋の皮を剥き1センチ幅に切り、4等分に切って、ゆっくり柔らかく茹でる(塩少々加えて下さい) - 2
【下ごしらえ②】
500Wのレンジで2分ほど温めた鮭を軽くほぐし、ディルの葉の部分を混ぜておく
- 3
下ごしらえをした①と②を合わせて、調味(塩コショウ)したら俵型に成型する。里芋を軽く潰しながら混ぜると作り易いです
- 4
フライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、まんべんなくきつね色になるように焼く。
コツ・ポイント
すっごく優しい味です! 指で押してつぶれるほど柔らかく茹でた里芋の粘りで成型します。
そのまま焼くと、里芋がカリカリに仕上がります。
あとは胡麻を入れたり、コロッケのように衣を付けてもOK。臭みもなくアレンジがとてもしやすいお料理です。
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