水菜は根元を切り落とし、１cm幅に切って塩をふります。20～30分おき、しんなりしたら、水気をよく絞ります。

さんまが焼き上がったら頭と骨を除き、身をほぐします。
ほぐした身に味ぽんをかけます。

ボウル等にご飯を入れて、水菜とさんまを加え、さっくりと混ぜます。お好みですりごまを加えて下さい。

器に盛り、お好みでしそ昆布をのせて完成です。