ひき肉・しょうがのみじんぎりをよく練り混ぜ、肉団子をつくる。

中華スープで大根・にんじんを煮る。

スープが煮立ったら肉団子・しらたきを入れる。

あくをとり、しょうゆ・酢・豆板醤でお好みの味に。