完熟の柿を用意します。

ヘタを取ってザルに入れます。皮はついてても、剥いてもどっちでもOKです。

ヘラで押しつぶして濾します。下に落ちてきたジュースを使います。

余ったピューレは、製氷器に移して凍らせます。完全に凍ったらバラしてジップロックに入れて保存します。