キャトルフロマージュ
コーヒーに合うスイーツを考えました。
チーズのこっくりさを出すために４種組み合わせました。 あえて、土台は無しです。
このレシピの生い立ち
UCCのスペシャルブレンドのモニターに当選させていただき、コーヒーを飲んでみて、ケーキを考えました。
普通のスフレチーズケーキでは少し軽いので、こっくりとした味を出すために４種のチーズを使いました。土台無しでチーズの美味しさが楽しめます
キャトルフロマージュ
コーヒーに合うスイーツを考えました。
チーズのこっくりさを出すために４種組み合わせました。 あえて、土台は無しです。
このレシピの生い立ち
UCCのスペシャルブレンドのモニターに当選させていただき、コーヒーを飲んでみて、ケーキを考えました。
普通のスフレチーズケーキでは少し軽いので、こっくりとした味を出すために４種のチーズを使いました。土台無しでチーズの美味しさが楽しめます
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーダとパルミジャーノはおろして４種一緒にします。
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- 2
ボウルにチーズ、バターを入れてまぜ、卵黄も入れてまぜます。
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- 3
生クリームを入れて混ぜ合わせます。レモン汁も加えて混ぜます。
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- 4
別のボウルに卵白を入れ、軽く混ぜ、粉砂糖を３回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
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- 5
薄力粉をふるいながら入れて混ぜます。
残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜ合わせオーブンシートを敷いた型へいれます。 -
- 6
メレンゲの1/3を2のボウルへ入れて、混ぜます。
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- 7
天板に型を乗せ、お湯を６０CCくらい入れて、１７０度で約４５分焼きます。
-
- 8
粗熱がとれたら型からしずかに出します。
冷蔵庫で１時間ほど冷やすとしっくりしてまた美味しいです。 -
- 9
翌日はしっとり美味しくなります～♪
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- 10
コーヒーと一緒にどうぞ♪
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- 11
甘いケーキがお好きな方は、2のときにお砂糖を小さじ2ほど入れてね♪
コツ・ポイント
チーズはこの組み合わせ以外でも美味しいかもしれません。お好きなチーズを選んでね。
メレンゲはしっかりあわ立ててくださいね。
２回目に、メレンゲを混ぜる時は、泡を消さないようにさっくりとね（＾ｖ＾）
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