白菜は食べ易い大きさにひたすら切ります。人参は千切り、豚肉は小さく切っておきます。

大き目の寸胴鍋に油を敷き　豚肉を炒めます。色が変わったら人参を加えて炒め　白菜を加えてサッと炒めます。

②の鍋に白菜がひたひたになる位の水を入れ　カサが減るまで少し煮ます。

しばらく煮ると白菜からの水分も出て　かなり水分が多くなるので捨てます。鍋の底の方に2～3cm程残る感じで大丈夫です。

④に豆腐をくづしながら加え少し煮ます。水が増えてきたと思ったら時々捨ててください。

⑤にだしの素・砂糖・みりん・酒を加え少し煮たら　しょうゆを加えて味を見ます。味が丁度良ければ浸み込むまでしばらく煮ます。