①ごぼうはささがきにして水に晒してあく抜きをする、人参は千切り、ピーマン縦半分にして細長く切る。

②鍋に○油を入れてゴボウを炒める、繊維が硬そうだから○水を入れて5分ほど煮る、人参を入れて少し煮る。

③②○めん汁、砂糖、酒と醤油入れて中火の弱で煮てゴボウが柔らかくなる頃は煮汁も減る、ピーマンを入れひと煮立ちで出来上がり