ニンニクは皮をむいてからスライス、生姜は皮のまま薄くスライスします。

鶏肉は皮をはいで、ついている余分な脂肪は包丁で取り除きます。

圧力鍋に、鶏肉以外の材料を入れて火にかけ一煮立ちさせます。

②の鶏肉を入れてふたをします。再び火にかけて、圧がかかって蒸気が出てきたら火を弱め10分加圧します。

10分経ったら火を止め、そのまま自然冷却します。

ふたを開け、鶏肉をひっくり返して全体に味がなじむまで冷まします。冷めることでよく味がなじみます。

冷めたら、食べやすい大きさに切って召し上がってください。料理の具材として豚のチャーシューのような感覚で使ってもらっても。