油揚げはガスの炎で軽くあぶり「油抜き」をします。この大きさのを８等分に切ります。

玉ねぎは縦半分のあと横にも半分に切ります。お鍋にお水と調味料を入れて玉ねぎだけ先に煮ます。

玉ねぎに火が通ったら油揚げを入れて上下ひっくり返しながら味をしみ込ませます。

ご飯の上にのっけたら出来上がり。お好みでお鍋の中で卵とじにしても美味しいと思います。