マコモタケの皮を剥いて3〜4ミリ幅の斜め切りに切る。さつま揚げは食べやすい大きさに、ネギは小口切にする。

フライパンに油をひき強火でマコモタケとさつま揚げを入れて、マコモタケが少し黄色っぽくなるまで強火で炒める。

醤油、みりん、お酒、だしの素、豆板醤を入れ、中火で更に炒め味をつける。

最後にネギを入れてかき混ぜたら出来上がり。