そうめんを少し固めにゆでてざるにあげて水洗いします。
この時豆腐も水切りします。

にんじんはイチョウ切り、ピーマン・たまねぎは細切り、キャベツは手で細かくちぎります。

フライパンに油を少し引いて豚肉を炒め塩こしょうを少しふります。

にんじんをいれ炒めて、たまねぎピーマンキャベツの順に炒めていきます。

卵を溶いてフライパンの中に回し入れて炒めます。

そうしたらそーきそばのもとを入れて味付けします。

豆腐を細かく手でちぎり入れて、そうめんもいれて炒めます。(大きいフライパンじゃないと大変だと思います。)

そうめんを入れると味が薄くなるのでもう一度最後にそーきそばで味付けしてお皿に盛ったらできあがりです。