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函館で食べた黄金のらーめん
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函館で食べた黄金のらーめん-レシピのメイン写真

函館で食べた黄金のらーめん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

雑煮を作った出汁で作りました。

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函館で食べた黄金ラーメンが忘れられなくて

雑煮を作った出汁で作りました。

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函館で食べた黄金ラーメンが忘れられなくて

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おでのおでん☆
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材料

  • 材料
  • 中華麺 1玉(140g)
  • 出汁の材料
  • 出汁 350cc
  • 清酒 50cc
  • 塩 小さじ0.5
  • 鶏油 大さじ1強
  • トッピング材料
  • 乾燥ワカメ(戻して) 適量
  • なると 2枚
  • 白葱(小口薄切り) 適量
  • メンマ(レシピID:18250389) 適量
  • 焼豚(レシピID:19658154) 2枚
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作り方

  1. 1

    昆布、焼きあご、鰺節を半日水につけて

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方1写真
  2. 2

    削り節をふつふつ鍋底から泡が出るまで煮出して

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方2写真
  3. 3

    合わせて出汁ができました。

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方3写真
  4. 4

    出汁の材料を合わせ加熱し、黄金の出汁の出来上がりです。

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方4写真
  5. 5

    麺を茹でしっかり湯切りしたら

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方5写真
  6. 6

    器に麺を入れ黄金のスープを注ぎ白葱を入れておきます。

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方6写真
  7. 7

    トッピング材料をトッピングして完成です。

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方7写真
  8. 8

    胡椒をふっていただきま~す。

    • 函館で食べた黄金のらーめん作り方8写真

コツ・ポイント

手に入りにくい鶏油の代わりに、ラードやごま油でも良いと思います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/01/03 23:40に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン 鶏肉 ワカメ チャーシュー 中華麺 長ネギ

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