年明けうどん

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純白のうどんと梅の赤の紅白うどん
このレシピの生い立ち
年始め縁起が良いものを食べたいと思いました。

年明けうどん

純白のうどんと梅の赤の紅白うどん
このレシピの生い立ち
年始め縁起が良いものを食べたいと思いました。

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材料

  1. 具材
  2. うどん麺(冷凍) 1玉
  3. つゆの材料
  4. 出汁 400cc
  5. 練り梅 大さじ2
  6. 鰹だしの素 小さじ2
  7. うすくち醤油 小さじ1
  8. 味を調える
  9. トッピング
  10. 梅干し 1個
  11. 大葉(千切り) 適量
  12. 白ネギ(小口薄切り) 適量
  13. おろし大根 適量

作り方

  1. 1

    昆布、あご、鰺節、鰹節で出汁をとりました。

  2. 2

    つゆの材料を合わせ加熱し、つゆの出来上がりです。

  3. 3

    冷凍うどんを茹で、湯切りします。

  4. 4

    器にうどん玉を入れ、つゆを注ぎ、トッピング材を入れたら完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

出汁は雑煮を作った時の出汁の余り物です。なくても結構です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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