牛蒡は丸めたアルミホイルで洗い太目のささがきにして、さっと水で洗います。
蒟蒻は茹でて牛蒡と同じくらいの千切りにします。

せりは茹でて水にとり、3㎝に切っておきます。

フライパンにごま油を少しひいてこんにゃくを入れて炒めます。ごぼうを入れてさらに炒めます。

３に◎印の調味料を入れて煮立ててから中火で煮ます。
途中、味を見て塩で調整します。

水分がなくなってきたらせりを入れて火を止めます。
黄色の辛い一味唐辛子をかけました。