小鍋に牛乳とコーンスターチを入れ、よく混ぜます。

バターを加え、弱火でかき混ぜながら加熱します。

とろみが出てきたら、焦がさないよう底や側面に気を付けながらお好みのとろみ加減まで煮詰めます。

最後に塩、胡椒、ナツメグを適量加えてお好みの味に整えてください。

硬さを調節したいときは、牛乳を加えて伸ばすか、牛乳で溶いたコーンスターチを加えて硬くして下さい。