小松菜は4－5㎝の長さの細切る。しめじは石づきを取りばらしておく。ニンニク、生姜はすりおろす。

フライパンにサラダ油をひきニンニク、生姜を加え弱火で炒め香りが立ったら豚肉を加え炒め、色が変わったら酒を加える。

小松菜、しめじ、鶏がらスープ、醤油を加え塩、胡椒で味を調える。片栗粉を水で溶き流し加えとろみをつけあんの出来上がり。

お皿にご飯を盛り③のあんをたっぷりかけて出来上がり。