たたきごぼうとナッツのピリ辛味噌和え

Name: たたきごぼうとナッツのピリ辛味噌和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本; A水 ２カップ; A醤油 大さじ１; A砂糖 大さじ１; A酢 大さじ１/２; B好みのナッツ ３０ｇ（ここではピーナッツ使用。粗く刻む）; B味噌 大さじ１; B砂糖 大さじ１; Bごま油 小さじ１/２～１; Bにんにくすりおろし 少々; B一味唐辛子 お好みで

千種ばーちゃん @cook_40040003

すりこ木で叩き割ったごぼうをほどよい固さに茹でて、ナッツとピリ辛味噌で和えました。
このレシピの生い立ち
金平よりも食べ応えがあるおかずを、と思って作りました。

たたきごぼうとナッツのピリ辛味噌和え

千種ばーちゃん @cook_40040003

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材料

２人分

ごぼう１本
A水２カップ
A醤油大さじ１
A砂糖大さじ１
A酢大さじ１/２
B好みのナッツ３０ｇ（ここではピーナッツ使用。粗く刻む）
B味噌大さじ１
B砂糖大さじ１
Bごま油小さじ１/２～１
Bにんにくすりおろし少々
B一味唐辛子お好みで

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作り方

1

ごぼうは濡らしながらアルミホイルでこすって土を落とし、ビニール袋に入れる。
2

袋の上からすりこ木で叩き割る。
ある程度割れたら包丁で太めに切り分ける。
3

ごぼうとBを鍋に入れて火にかけ、沸騰してから１０分茹でる。
ざるにあけて水気をきる。
4

温かいうちにBを和え、少し冷まして味を馴染ませたらできあがり。

コツ・ポイント

調味料の水分が少ないので混ざりにくいですが、ごぼうと和えているうちに馴染んできます。

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つくれぽ

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千種ばーちゃん @cook_40040003

2009/11/11 11:18に公開

簡単・美味・健康！をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人＆息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆　　　　　　　　　http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa 　　　　　　　手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね～～♪♪　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

味噌和えごぼうナッツ味噌

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