いかはわたと骨を抜き、食べやすい大きさに切る。（げそも入れます。）

大根は皮をむいて乱切りにする。

鍋にごま油を熱し大根を入れて炒める。少し火が通ったらいかを入れ、さっと炒める。

☆を入れて煮立て、落し蓋をして弱火でしるけが2/3～1/2になるまで煮込む。