型の準備。
パウンド型にクッキングシートを敷く。
側面にマーガリンなどを塗ると焼けた時にひび割れが少なくなります。

材料の準備。
それぞれ計量して分けておく。
卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫へ。
オーブンは160度に予熱しておく。

牛乳とクリームチーズを鍋に入れ、温めながらクリームチーズを溶かす。

クリームチーズが溶けたらボウルに移し、卵黄を混ぜる。

砂糖を入れて混ぜ、
その後薄力粉とコーンスターチをふるいながら入れ混ぜる。

レモン汁、バニラエッセンス少々、コアントロー少々を入れて混ぜる。

冷蔵庫から卵白を出し、メレンゲを作る。
卵白を泡立てる。
自動なら楽チンです。

角が立つくらいに泡立てたら、ホイッパーに持ち替えてしっかり混ぜる。

メレンゲのボウルにチーズクリームを４回位に分けながらゴムベラで混ぜる。
メレンゲが多少つぶれてもいいのでしっかり混ぜる。

メレンゲの白い塊が見えなくなるまでしっかり混ぜる。

パウンド型、もしくはホール型に流しいれる。

オーブンの天板にお湯を張り、型を乗せる。
紙の型を使う方は、アルミホイルなどで型を覆って天板に乗せてください。

160℃で50分焼く。
オーブンによって強さが違うので、竹串をさして何もついてこなくなれば焼き上がり★

粗熱をとって型から外す。
とっても柔らかいので握るとぐしゃっといきます。
気をつけてくださいね。

おもてなしにもプレゼントにも喜ばれますよ（*^_^*）