(青梗菜は今回かなり大きめのものを使っています)一枚ずつ葉を剥がし、丁寧に洗ってざく切りにする。

しょうがは皮をむいてせん切り。調味料(酒･水･鶏ガラスープの素･片栗粉)は一緒に入れてよく混ぜておく。

フライパンに大さじ1程度の水を入れ、濡れたままの青梗菜を入れて火にかけ、蓋をして沸騰させ蒸す。

しなっとなったら、2で合わせた調味料とかに缶･せん切りしょうがを一緒に混ぜながら加え、加熱してとろみをつける。