ボールに砂糖をお湯で溶かし、イーストを加える。イーストがぷくぷくし始めるたら油と塩、粉を加えて木べらでよく混ぜる。

生地がベトベトするようだったら粉を足しながら手でよく捏ねていく。　生地を一まとめにする。油を軽く塗ったボールに入れる。

シンクにお湯を引いて、生地を入れたボールを置いてお皿などでカバーする。（発酵が早いです!!）ここで20分位置いておく。

あんこ大さじ１を丸めて団子を8個作っておく。　カルゾーネ用のソーセージも刻んでおく。オーブンを220度に温め始める

生地が2倍に膨らんだら、粉を引いた台の上に出してガス抜きする。生地は2等分にし、半分を8等分、もう半分を2等分に。

あんパン用の生地は手で円く、端は薄くなる様に伸ばす。あんこ玉を入れ、端を摘みながら包み込む。

カルゾーネは楕円形に麺棒で伸ばす。(具を乗せる方は厚めに)具を半分側に乗せ、残りの半分を被せ、端を折り返しながら閉じる。

オーブンで焼く。(あんパン15分位、カルゾーネ25分位。)　オーブンによって焼き上がる時間が違うので目で確認してね。