小麦粉で作る中国郷土料理～油餅（ビン）～
香ばしくて、生地は外がパリっと中はもっちり♪
このレシピの生い立ち
母のふるさとの味です
香ばしくてもっちもち♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉を合わせて、ぬるま湯を少しずつ加えて生地を耳たぶより少し硬めくらいになるように練る
- 2
打ち粉をした台の上で、１ の生地を麺棒でまるく広げる（５ミリ位の厚さに）
- 3
広げた生地にサラダ油をまんべんなく塗り、端からくるくると生地を巻いていく
- 4
棒状になった生地を４等分にし、軽くにぎってやや細い棒状にし、それを端からねじってはつぶしねじってはつぶしていく
-
- 5
４ の生地を麺棒でまるく広げる（６～７ミリの厚さに）
- 6
じゃがいもとセロリと豚肉は細切りにし、フライパンに油を熱して炒め、しょう油・塩で味付けし器に盛る
-
- 7
熱した中華鍋（フライパンでも可）に多目の油を熱し、５ の生地を両面こんがり焼いてビンのできあがり
-
- 8
ビンは一枚ずつはがしてそこにじゃがいもセロリ炒めをのせて巻いてぱくっといただきます♪
コツ・ポイント
生地に油を塗ってねじりながらつぶしたたんでいくことで、焼いた後一枚ずつはがれるようになります。少し多目の油でパリッと焼き上げてください。とってもおいしいです！
つくれぽ
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