●の材料をボウルに入れる。イーストは強力粉をくぼませた所に置き、塩と離す。人肌程度のお湯をイーストめがけて注ぐ。

泡だて器で5分間よく練り混ぜ、ラップをして温かい所で40～50分発酵させる。レンジの発酵を使うと速いです。（約30分）

発酵を終えた生地に牛乳を2〜3回に分けて加えながらよく混ぜる。粘りがあるドロドロの状態になります。

テフロンのフライパンで油をひかずに弱火で焼く。全部で6枚焼けるように加減してください。空気の穴が開いたら裏返して焼く。

焼けたら3等分したあんこを生地同士で挟む。ラップで包んで周囲だけ軽く押さえあんこを閉じ込める。落ち着いたらラップを外す。